08/20 Zoom 寿司シェフ養成講座（3か月コース）
■担当講師
■日時
2024年08月20日 20:00～23:00
■場所
受講者様のご自宅などWifiがご利用可能な環境
■詳細
海外で寿司シェフをし、高級専門職に就職したいという人向けのオンラインスクールを開催いたします。
週3回学べて繰り返し自宅で勉強できます。
現在の寿司シェフの給与はアメリカやヨーロッパ、ドバイでは月給80万円から150万円と非常に高額で常に寿司シェフが足りない状態です。
日本の寿司スクールもその為、非常に人気で3年前は3か月コースが2か月コースに短縮されて金額も40万円程だったものが現在では約90万円も必要になってます。
にもかかわらず日本の寿司スクールは来年の夏まで受講予約が埋まっている状態です。
実はお寿司スクールに行っても海外で起こるお寿司店営業に関する問題点などは一切教えてくれませんので現場でかなり困ることが発生しますので、当スクールの寿司シェフ養成講座は海外でお店を経営する予定の方や、海外の寿司店で働こうと思ってる方向けの養成講座となります。
江戸前寿司を中心に本当に美味しいお寿司を作れるように学びます。
海外で流行している巻き寿司は簡単な物も多く本来のお寿司とは異なりますが、レベルの高い江戸前寿司を作ることが出来るように学んでおくといつでも巻き寿司のような海外仕様のお寿司に変更も可能です。
受講希望者様のご用意するもの
⚫︎刺身包丁
⚫︎出刃包丁
⚫︎牛刀
⚫︎砥石(1000番)
⚫︎まな板
⚫︎エプロン
をご用意下さいませ。
包丁は柄と刃が一体型が海外では破損しにくいのでお薦めです。
オールステンタイプなどをお選びください。
刺身包丁はスクール中は安い物でも構いませんが、学んだ後でご自身で納得のいくものを購入すると良いかなと思います。
又、海外に行くと砥石が手に入らない事もしばしばありますので砥石は耐久性の高いダイアモンドタイプをお薦めいたします。
8月
20日（火） 米炊き 一品料理を3品 握り
▶︎酢締め3貫、昆布締め3貫、軍艦巻き２貫、細巻１本、生魚2-3貫
▶︎生魚はイカタコカニ等甲殻類を一品入れます。
▶︎プロパンガス炊飯器推奨・ご家庭の電気炊飯器でもOK
▶︎寿司桶
▶︎宮島・うちわ
▶︎茄子
▶︎ごま油・サラダ油・赤唐辛子の小口切り・酒・砂糖・醤油・みりん・味噌・青シソやミョウガ・塩
▶︎ピーラー
▶︎ひじき・人参・油揚げ
▶︎ごま油・砂糖・醤油・みりん・酒・ゆかり
▶︎電子レンジ
▶︎ゴボウ・レンコン・人参・南瓜・茄子・オクラ
▶︎サラダ油・梅酢（手に入らない人は前日に酢に梅干を入れておく）・日本酒・昆布・出汁
▶︎塩
来月のカリキュラムはまた更新いたします。
8月生募集中ですが、同時に9月生も募集してます。
それでは皆様の夢を実現するために寿司シェフ養成スクールで学びましょう。
3か月コース（週3日） 33万円
20:00-24:00開催
2月期生（3か月）は33万円となります。
3月期生（3か月）は34万円となります。
日本心理学愛好会
寿司シェフ養成講師 寿司職人 田村 通章
2024,02,05 月曜日 12:38 AM
