08/21 Zoom 寿司シェフ養成講座（3か月コース）
■担当講師
■日時
2024年08月21日 20:00～24:00
■場所
受講者様のご自宅などWifiがご利用可能な環境
■詳細
海外で寿司シェフをし、高級専門職に就職したいという人向けのオンラインスクールを開催いたします。
週3回学べて繰り返し自宅で勉強できます。
現在の寿司シェフの給与はアメリカやヨーロッパ、ドバイでは月給80万円から150万円と非常に高額で常に寿司シェフが足りない状態です。
日本の寿司スクールもその為、非常に人気で3年前は3か月コースが2か月コースに短縮されて金額も40万円程だったものが現在では約90万円も必要になってます。
にもかかわらず日本の寿司スクールは来年の夏まで受講予約が埋まっている状態です。
実はお寿司スクールに行っても海外で起こるお寿司店営業に関する問題点などは一切教えてくれませんので現場でかなり困ることが発生しますので、当スクールの寿司シェフ養成講座は海外でお店を経営する予定の方や、海外の寿司店で働こうと思ってる方向けの養成講座となります。
江戸前寿司を中心に本当に美味しいお寿司を作れるように学びます。
海外で流行している巻き寿司は簡単な物も多く本来のお寿司とは異なりますが、レベルの高い江戸前寿司を作ることが出来るように学んでおくといつでも巻き寿司のような海外仕様のお寿司に変更も可能です。
受講希望者様のご用意するもの
⚫︎刺身包丁
⚫︎出刃包丁
⚫︎牛刀
⚫︎砥石(1000番)
⚫︎まな板
⚫︎エプロン
をご用意下さいませ。
包丁は柄と刃が一体型が海外では破損しにくいのでお薦めです。
オールステンタイプなどをお選びください。
刺身包丁はスクール中は安い物でも構いませんが、学んだ後でご自身で納得のいくものを購入すると良いかなと思います。
又、海外に行くと砥石が手に入らない事もしばしばありますので砥石は耐久性の高いダイアモンドタイプをお薦めいたします。
8月
21日（水） お刺身 茶碗蒸し お吸い物
▶︎昆布締めや酢締めで使わなかったお魚や、サーモン・マグロ・鯵等でお刺身用のお魚3種類
▶︎大根・大葉等
▶︎卵・エビ・魚・銀杏・栗・（しめじ又はカニ：あんで使います）
▶︎塩・醤油・みりん・出汁・片栗粉・
▶︎裏ごし器・蒸籠
▶︎あさり又はハマグリ又はシジミ
▶︎講座前に砂抜き（あさりハマグリは塩水で2時間、シジミは4時間）
▶︎出汁・酒・醤油・塩
来月のカリキュラムはまた更新いたします。
8月生募集中ですが、同時に9月生も募集してます。
それでは皆様の夢を実現するために寿司シェフ養成スクールで学びましょう。
3か月コース（週3日） 33万円
20:00-24:00開催
2月期生（3か月）は33万円となります。
3月期生（3か月）は34万円となります。
日本心理学愛好会
寿司シェフ養成講師 寿司職人 田村 通章
2024,02,05 月曜日 12:39 AM
